产品详情

产品编号
CR00750
产品名
PULLULANASE 普鲁兰酶
所属类别
生化试剂
CAS号
9075-68-7
产地
EBT
规格
# 单位 价格
1 500mg 390.0 元
2 2.5g 546.0 元
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产品介绍

英文名称:PULLULANASE

CAS号:9075-68-7

分子式:NULL

分子量:0

EINECS号:232-983-9

中文同义词:普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶;普鲁兰酶(2-8℃);支链淀粉酶(+4℃)

英文同义词:PULLULANASE;EC 3.2.1.41;LIMIT DEXTRINASE;AMYLOPECTIN 6-GLUCONOHYDROLASE;pullulanase from bacillus sp.;pullulanase from klebsiella pneumoniae;PULLULANASE FROM BACILLUS SP., POWDER, ~ 1 U/MG;PULLULANASE FROM BACILLUS*ACIDOPULLULYTI

普鲁兰酶 性质
密度  1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
储存条件  2-8°C
form  lyophilized powder
普鲁兰酶 用途与合成方法
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg)
普鲁兰酶 食品 酶制剂 按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
普鲁兰酶 食品 酶制剂 按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
化学性质  棕黄色细粉或近白色液体。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1,6-α-葡糖苷键,而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。
用途  糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。
生产方法  由产气克雷伯氏杆菌(Klebsiella aerogenes)在受控发酵条件下制备而成。